枣泥山药糕

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唉，图是以前不太会时拍的，有污眼球。操作步骤是近期和传统糕点师傅学的。糖尿病人可以改用红豆泥和木糖醇。诸位也可以玫瑰馅。仁者见仁了。调味品的量取决个人口感，馅多自然多准备枣。尽量少做，两天内吃完。黑芝麻是家有老人才放的，也可以不加。

枣泥山药糕的用料

山药 两根 大红枣 150g
蜂蜜或桂花糖 2小勺 香油 小勺
黑芝麻 3小勺

枣泥山药糕的做法

枣泥山药糕的做法图解1

步骤1

山药洗净后套上保鲜袋排气后封口，防止蒸时水汽进入
枣泥山药糕的做法图解2

步骤2

红枣用刀背拍松去掉枣核

步骤3

山药和红枣放入蒸锅，开锅后15分钟关火，取出后去掉山药皮
枣泥山药糕的做法图解4

步骤4

把山药和红枣分别用筛漏做成泥，用擀面杖碾压，漏出来的泥细滑口感好
枣泥山药糕的做法图解5

步骤5

红枣通过筛漏碾压后可去掉枣皮，图是以前没用筛漏的样子，口感不够完美
枣泥山药糕的做法图解6

步骤6

黑芝麻用直接炒一分钟，也可不加。炒熟后加工成粉。
枣泥山药糕的做法图解7

步骤7

桂花糖或者蜂蜜或者白糖加两小勺水稀释，炒锅温热后放香油，枣泥，黑芝麻，稀释后的糖。此图也是以前的，不足参考价值
枣泥山药糕的做法图解8

步骤8

山药泥取一点在掌心压扁加入炒过的枣泥馅〈放凉〉揉成球，或其他形状，然后放在任何一个环形模子里，整理成型即可。
枣泥山药糕的做法图解9

步骤9

如为了好看，可以用玉米淀粉，用微波炉加热两分钟，筛在枣泥山药糕上。

枣泥山药糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-28

©本菜谱的做法由 靓食欲眼 编写，未经授权不得转载

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