墨鱼猪肚汤

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墨鱼性平,入肝,养血补脾肾,哺乳期食用还能催乳。猪肚含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A等营养元素。所以说这个汤的营养是非常丰富的。

墨鱼猪肚汤的用料

墨鱼 6只 猪肚 半个
莲子 适量 枸杞 少许

墨鱼猪肚汤的做法

墨鱼猪肚汤的做法图解1

步骤1

我们先来洗猪肚。猪肚买回来,先放三大勺盐来洗,里外都洗到位,揉搓。然后冲干净。再放面粉洗,里外都揉搓,再冲洗干净。最后再用醋洗,冲洗干净之后,基本猪肚上的黏液都已洗干净了,闻一下猪肚本身的味道也不那么重了。
墨鱼猪肚汤的做法图解2

步骤2

这是洗干净的猪肚。
墨鱼猪肚汤的做法图解3

步骤3

然后去味。锅内放姜片、蒜头、葱须、花椒一小把烧开,然后放料酒,把猪肚放进去煮一小会,五分钟左右。然后捞出,再用盐洗一遍就可以了,主要是把猪肚上煮出来的白色的东西洗干净。
墨鱼猪肚汤的做法图解4

步骤4

我用的新鲜墨鱼,洗干净,把肚子里的白膜撕掉。
墨鱼猪肚汤的做法图解5

步骤5

墨鱼和猪肚切成条。姜片切丝,放锅里爆香。
墨鱼猪肚汤的做法图解6

步骤6

下猪肚条和墨鱼条翻炒,倒入少许料酒迅速翻炒,然后加水大火烧开。
墨鱼猪肚汤的做法图解7

步骤7

汤里放两瓣蒜头和三段葱根(家里没大葱,所以放的小葱根部)放入莲子转入汤锅。小火煲汤。一个小时左右就好了
墨鱼猪肚汤的做法图解8

步骤8

煲好的汤里放盐和味精,撒点枸杞再焖一会就能喝了。
墨鱼猪肚汤的做法图解9

步骤9

加了枸杞的猪肚墨鱼汤。

墨鱼猪肚汤的烹饪技巧


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创建时间:2016-01-07

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