挂面的另类吃法~~挂面煎饼

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抹茶杏仁芬

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鸡蛋和挂面可以制作出最简单的原味挂面煎饼，如果配料丰富还可以变换出各种风味，比如加入葱花、芝麻、虾皮和我今天用的培根碎等等，绝对适合大家脑洞大开哈~~另外表面抹酱我这里用了最普通的甜面酱，你也可以换成其他的适合自己口味的抹酱~~~

挂面煎饼的用料

挂面 40克	鸡蛋 1个
培根 1片	盐适量
胡椒适量	鲜奶适量
甜面酱适量

挂面煎饼的做法

步骤1

培根切小块后下锅煎至略焦黄盛出备用。

步骤2

小锅内清水煮开后加入挂面加热至七八成熟。

步骤3

鸡蛋加盐加一小勺鲜奶打散备用。

步骤4

与此同时另取一小平底锅放入比煎荷包蛋稍多些的玉米油小火加热，挂面煮好差不多小锅也已烧热，把挂面略沥干水分均匀的码入平底锅内，尽量码放地平整些。

步骤5

表面放做法一的培根后小火加热约一到两分钟后，把打散的鸡蛋均匀的淋在挂面上继续小火加热。

步骤6

至表面的蛋液基本凝固即可翻面，继续加热至两面都呈金黄色即可出锅。

步骤7

表面抹上适量甜面酱后切开即可食用。

挂面煎饼的烹饪技巧

1.我的小平底锅是直径16的小铸铁锅全程小火即可，这里将建议用不粘锅哦～～ 2.我喜欢面饼少些，可以煎得更脆些，挂面多的话制作出来的煎饼就略厚，口感偏软棉。 3.图片里的煎饼还加了培根，但是培根是咸的，我忘了鸡蛋里的盐需要减少些，所以这次的饼饼咸了，下次要注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

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