挂面煎饼

精品

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woainiliang

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电视上偶然看到的，觉得不算麻烦，于是做来试试，味道有点像煎过的炸酱面，还不错~~

挂面煎饼的用料

鸡蛋 3个	挂面适量
香油少许	油适量
青椒少许	黄瓜少许
豆瓣酱两大勺	生抽 1勺

挂面煎饼的做法

步骤1

做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末

步骤2

挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀

步骤3

平底锅加热，放入适量油

步骤4

放入挂面，小火煎两分钟

步骤5

鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆

步骤6

表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来

步骤7

把调好的酱料均匀抹在饼上

步骤8

从中间折合，煎一两分钟

步骤9

出锅后切成块状，开吃

步骤10

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挂面煎饼的烹饪技巧

1、面条可以少放些，这样煎饼更容易成型 2、小火慢慢煎，这样会煎到两面脆脆的，口感好 3、酱料里原菜谱放了剁碎的虾皮提鲜，家里没有就没加，大家可以试下，还可以加韭菜末 4、有很多朋友反映酱比较咸，由于用面的量多少不一，豆瓣酱的咸淡也不一，所以大家可以依照自己做的多少，增减酱的量。
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创建时间:2016-04-30

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