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腊八粥
腊八粥是腊八节由多种食材熬制的粥，也叫七宝五味粥，吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流以至今。记得儿时的腊八节，长辈们天未亮就起身熬粥，在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的腊八粥就是童年最美的味道，小小的一碗腊八粥，传递家人间浓浓情谊。马上就是腊八节了，为家人动手准备起来吧^_^
腊八粥的做法
步骤1
把腊八粥材料准备齐全，我准备的是百合干，莲子，红枣，花生仁，核桃仁，红小豆，红腰豆，绿豆，圆糯米，血糯米，松仁，葡萄仁 ，银耳，桂圆肉，腰果这十五种食材，可按个人喜好搭配，糯米类与豆类不可少，不然失去了腊八粥的意义，银耳经过长时间炖煮，能起胶，使得腊八粥吃起来口感更稠更好。
步骤2
先把莲子与银耳泡发两个小时，剥去莲心，银耳泡发后剪去根部结成块的东西，撕成小块，腰果与核桃仁用手瓣碎，红小豆与红腰豆放水浸泡两个小时。
步骤3
把莲子，银耳，红豆，红腰豆，花生仁，核桃仁，腰果仁，桂圆肉放在砂锅里注满水，水可以多放些，焖煮过程中会变少的，烧开后盖上锅盖小火慢煲两个小时。
步骤4
百合干用冷水浸泡一个小时至发胀，红枣切开去核，切成小块，血糯米白糯米与绿豆葡萄干洗净待用。米类，绿豆，百合这些是很容易熟的，所以不与莲子银耳一起下锅。
步骤5
银耳莲子红豆煮至两个小时左右，用勺子挖些出来看下，莲子与红豆已经软烂，把糯米，绿豆，葡萄干，松仁，红枣下锅，烧开后小火焖煮半个小时。
步骤6
紧接着放一块冰糖在腊八粥内，按个人口味增减冰糖的量，我放这点觉得可以了，甜度适宜。
步骤7
糯米下锅后不时用勺子搅动锅底几下，千万别糊锅了哦，时间差不多时，关火，美味的腊八粥好了，满屋飘香。
步骤8
腊八粥里花生与莲子酥软，松仁清香无比，去了核的红枣软糯清甜，银耳黏稠软滑，糯糯粉粉的红豆与百合，等等，一勺下去满满的惊喜，内容实在丰富，大人小孩都喊好吃！
步骤9
朋友请吃^_^腊八粥的烹饪技巧
在腊八粥里加些银耳，会更好吃，银耳能让腊八粥更稠，用文火慢炖出来的腊八粥比较好吃，莲子与豆类不容易煮熟，隔夜用凉水泡一晚最好，最少也要泡几个小时，否则成品难以煮酥，需要花费更多的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-01-15
jmy的私房菜
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