超级简单焦糖蒸蛋

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跳河自戕的鱼
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焦糖蒸蛋的用料

鸡蛋 3个 白糖 100g
炼奶 30g 热水 3勺

焦糖蒸蛋的做法

超级简单焦糖蒸蛋的做法图解1

步骤1

水与糖是1:10，反正就是糖多水少。中火熬成琥珀色。
超级简单焦糖蒸蛋的做法图解2

步骤2

熬好的糖水，也就是焦糖，分别盛到容器里，备用。
超级简单焦糖蒸蛋的做法图解3

步骤3

三个鸡蛋打散
超级简单焦糖蒸蛋的做法图解4

步骤4

碗里倒入炼奶加上热水，搅拌溶解后，马上倒入鸡蛋液里。这炼奶忘了拍照，这是到入鸡蛋液后补拍了一张。
超级简单焦糖蒸蛋的做法图解5

步骤5

然后把鸡蛋液与炼奶液混合搅拌，过滤两次后，分别倒入刚才盛焦糖的碗里。也是忘了拍照了，这是蒸好后的
超级简单焦糖蒸蛋的做法图解6

步骤6

凉水上火蒸，水开后蒸8分钟，看自己的容器大小，决定时间。时间到关火在停几分钟，拿出来，用牙签啊或是小刀之类的，沿着外围划一圈，倒扣盘子里。
超级简单焦糖蒸蛋的做法图解7

步骤7

细细滑滑嫩嫩的。
超级简单焦糖蒸蛋的做法图解8

步骤8

用纯牛奶也一样，就是去掉水和炼奶，把拿奶加热，里面放点白糖，如果不喜欢太甜也可以不放糖。奶趁热倒入蛋液里搅拌，其它步骤都一样。
超级简单焦糖蒸蛋的做法图解9

步骤9

放入布丁杯里蒸时间要稍微长一点。
超级简单焦糖蒸蛋的做法图解10

步骤10

其实自己更喜欢这种深色的焦糖。很少写制作步骤，因为自己文字功底太差，怕自己描述不清楚。

焦糖蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 跳河自戕的鱼 编写，未经授权不得转载

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