拔丝地瓜（红薯）

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小时候最喜欢的味道

拔丝地瓜（红薯）的用料

地瓜（红薯） 3~4个 白棉糖（砂糖） 适量
油（豆油，色拉油都可） 一斤（油抹过地瓜即可） 水 少许

拔丝地瓜（红薯）的做法

拔丝地瓜（红薯）的做法图解1

步骤1

把地瓜（红薯）把皮去掉洗干净，把地瓜（红薯）上面的水沥干，切成小块备用。（切成小块炸的时候熟的快）
拔丝地瓜（红薯）的做法图解2

步骤2

把锅烧热，倒入油，油热了把地瓜（红薯）放入油锅中煎炸。
拔丝地瓜（红薯）的做法图解3

步骤3

把地瓜（红薯）煎炸至金黄色，如果想吃嫩些就煎炸颜色深些，
拔丝地瓜（红薯）的做法图解4

步骤4

把煎炸好的地瓜（红薯）放到盘子里等熬好糖备用，然后再起锅，放一小菜勺水，再把棉糖放入水中，在火上加热，期间用勺子不停的搅拌，熬到锅中的糖起泡，用勺子挑起来，一直熬到挑起来糖能拉成丝即可，再把地瓜（红薯）迅速的倒入熬好的糖中，快速的翻炒几下，让每一个地瓜上面都黏上熬好的糖。 大功告成

拔丝地瓜（红薯）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 硪訆鑠鑠 编写，未经授权不得转载

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