辣子鱼丁

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ScarlettChyi
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辣子鱼丁的用料

鱼尾 适量 鸡蛋 两个
淀粉 三茶匙 面粉 一茶匙
葱姜蒜 适量 郫县豆瓣酱 一茶匙
干辣椒 一把 自制泡椒 一茶匙
冰糖 一块 花生米 一把
麻椒 一撮

辣子鱼丁的做法

步骤1

鱼尾切丁，放入少许盐、料酒，将其腌制几分钟；

步骤2

两个鸡蛋，三茶匙淀粉，一茶匙面粉，搅拌均匀；

步骤3

把鱼放入面糊中，上油锅，将鱼炸熟；花生米炸熟备用；

步骤4

锅内放入少许油，将冰糖、葱、姜、蒜、自制泡椒、干辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱爆香；

步骤5

放入提前炸好的鱼块，再放一点生抽、老抽，小火翻炒，少许鸡精提香，出锅

辣子鱼丁的烹饪技巧

提示：因为郫县豆瓣酱和生抽、老抽都含盐，所以炒的时候不需要再放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 ScarlettChyi 编写，未经授权不得转载

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