一碗热腾腾的腊味煲仔饭

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冬季一人在家时，给自己做上一碗热腾腾的煲仔饭，暖胃又暖心…

腊味煲仔饭的用料

大米 200g 纯净水（泡米用） 330g
广式腊肠 150g 鸡蛋 1个
小青菜 3～4棵 蚝油 1小勺
生抽 2小勺 白砂糖 1/2小勺
麻油 1/2小勺 纯净水（兑汁用） 1小勺
玉米油 适量 盐 适量
香葱 少许

腊味煲仔饭的做法

一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解1

步骤1

材料准备好，青菜洗净、香肠切斜片。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解2

步骤2

大米淘洗干净，加纯净水浸泡一小时，米和水比例约为1:1.5。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解3

步骤3

浸泡好的大米，加1/2小勺的玉米油，拌匀。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解4

步骤4

取一砂锅，在锅底和锅壁上抹一层薄薄的玉米油。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解5

步骤5

将大米放入砂锅中。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解6

步骤6

将砂锅移至火上，盖好锅盖，大火煮沸后立即转为小火，烧至约八成熟。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解7

步骤7

烧至水快干时（大致为这个状态）。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解8

步骤8

在米饭上铺上切片的香肠、香菇和一个鸡蛋，盖上盖子小火再煮5分钟后关火，不要揭盖，继续焖15分钟。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解9

步骤9

另取一锅烧开水，加一点盐和油，汆入小青菜芯，烫熟。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解10

步骤10

将小青菜撩起沥干水，备用。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解11

步骤11

调兑酱汁：将蚝油、生抽、白砂糖、麻油、纯净水按2:4:1:1:2的比例调兑。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解12

步骤12

将焖好的米饭揭开盖，放上小青菜。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解13

步骤13

淋上酱汁。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解14

步骤14

撒上葱花即可。
一碗热腾腾的腊味煲仔饭#比暖男更暖的是#的做法图解15

步骤15

食用时将米饭和料拌匀，美味呀～

腊味煲仔饭的烹饪技巧

大米尽量用好点的米，像泰国香米什么的都可以。这个配方的量为男生一人份或女生二人份。图片上的锅容量为1L，请大家按照自家的锅来增减食材的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-13

©本菜谱的做法由 糖小糖daisy 编写，未经授权不得转载
分类： 主食

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