袖珍牛肉饺

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这份菜谱是特制的儿童食谱。大拇指规格的小饺子，约有46个。小宝一餐10～15个，中童25～30个。由于体型小巧玲珑，所以孩子吃起来很方便，皮薄馅饱满，一口一个吃得欢。

袖珍牛肉饺的用料

牛肉 4两 葱 3两
花生油 3调羹 细砂糖 半调羹
盐 1g 姜茸 0.5g
中筋面粉 300g 水 140g

袖珍牛肉饺的做法

袖珍牛肉饺的做法图解1

步骤1

其实我一直认为手工剁的肉香，使用机器绞肉机总有股铁气味儿。这份菜谱食材量少，所以自己切肉片手工剁一下还是可以的。注意买牛肉挑嫩的部位买，包饺子用牛里脊肉。
袖珍牛肉饺的做法图解2

步骤2

剁好的牛肉末用花生油、蚝油、盐、糖腌制20—30分钟。如果有淀粉的话，加上0.5g的淀粉，一同腌制也好。
袖珍牛肉饺的做法图解3

步骤3

姜茸看情况而定，如果孩子对刺激的食材敏感，可以不放，或者少放。最好是如图，擦成细末。
袖珍牛肉饺的做法图解4

步骤4

所有食材混合，打圈圈搅拌一下，让牛肉吸收调味品。静置腌制的时间，准备饺子皮，用面粉、水和面。
袖珍牛肉饺的做法图解5

步骤5

和好的面，分剂子拿擀面杖擀制，或者使用面条机都可以。
袖珍牛肉饺的做法图解6

步骤6

由于是小朋友的面点，所以面皮的尺寸就如茶杯盖大小。皮子擀薄一些。
袖珍牛肉饺的做法图解7

步骤7

单面折起褶皱，放入馅料。当然其它的包饺子手法可以各显神通。
袖珍牛肉饺的做法图解8

步骤8

左右边角向里折起，收小饺子尺寸，也等于封口。随后捏紧饺子上面周边，完成小饺子制作。
袖珍牛肉饺的做法图解9

步骤9

小巧玲珑的儿童饺。
袖珍牛肉饺的做法图解10

步骤10

蒸锅，大火10分钟完成美味可口的袖珍小饺子。

袖珍牛肉饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载

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