鱼香茄盒

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瑜82
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跟豆果上的某位学的，以前吃过但从来没做过，看到她的方子很好，就学做了

鱼香茄盒的用料

肉馅、茄子 料酒、酱油、淀粉、水
盐、味精、醋、糖、 葱、姜、蒜、油
面粉、玉米淀粉、白胡椒粉 鸡蛋、郫县豆瓣酱

鱼香茄盒的做法

鱼香茄盒的做法图解1

步骤1

我用的里脊肉和五花肉混合绞的肉馅，然后加盐、白胡椒粉、淀粉、辣椒油和料酒混合上劲
鱼香茄盒的做法图解2

步骤2

弄好的样子
鱼香茄盒的做法图解3

步骤3

70克面粉、30克玉米淀粉、一个鸡蛋加适量的水混合到无颗粒
鱼香茄盒的做法图解4

步骤4

葱、姜、蒜切好
鱼香茄盒的做法图解5

步骤5

料酒、酱油、淀粉水、醋、白糖适量混合
鱼香茄盒的做法图解6

步骤6

茄子切圆片，一刀不切断，一刀切断，这样就变成这个样子了
鱼香茄盒的做法图解7

步骤7

把肉馅填进去
鱼香茄盒的做法图解8

步骤8

填好的
鱼香茄盒的做法图解9

步骤9

放在混合浆中沾一下
鱼香茄盒的做法图解10

步骤10

放到油锅里炸
鱼香茄盒的做法图解11

步骤11

外面的浆定型后捞出，然后烧热油锅再炸一遍，直到金黄色后出锅
鱼香茄盒的做法图解12

步骤12

炸到这个样子出锅
鱼香茄盒的做法图解13

步骤13

锅里再放一些油，下入郫县豆瓣酱、葱、姜和蒜爆炒出红油
鱼香茄盒的做法图解14

步骤14

加调好的汁
鱼香茄盒的做法图解15

步骤15

添水
鱼香茄盒的做法图解16

步骤16

趁这个时候可以加盐和味精调味
鱼香茄盒的做法图解17

步骤17

由于调料汁中有淀粉，所以不停的搅
鱼香茄盒的做法图解18

步骤18

当汁适当粘稠的时候下入炸好的茄盒，翻炒当茄盒全部沾满酱汁后出锅

鱼香茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-26

©本菜谱的做法由 瑜82 编写，未经授权不得转载

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