法式苹果派 简易版

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法式苹果派,不需要煮苹果酱和杏酱,新鲜苹果可以直接做成,方便快捷。味道酸酸甜甜,很可口。柠檬汁泡过的苹果片,带点酸味,可以综合黄油的油腻感,吃起来很清爽。

苹果派的用料

面团材料 低筋面粉 180
黄油 100g 草鸡蛋 1个
15g 5g
5g 派料
小苹果 2个 融化黄油 30g
砂糖 40 柠檬汁 适量

苹果派的做法

法式苹果派 简易版的做法图解1

步骤1

准备材料好材料~现将面团中的糖和盐放入黄油中。
法式苹果派 简易版的做法图解2

步骤2

用刮板将黄油,糖,盐,切碎,并搅拌均匀。
法式苹果派 简易版的做法图解3

步骤3

然后筛入180g低粉。面粉一定要过筛,这样可以筛入大量空气,可以让面团更酥。
法式苹果派 简易版的做法图解4

步骤4

然后用手搓面粉和黄油,直到面粉变成粗玉米面状态。
法式苹果派 简易版的做法图解5

步骤5

然后中间挖一个小坑,倒入打散的鸡蛋液。然后在继续搅拌。
法式苹果派 简易版的做法图解6

步骤6

搅拌差不多后,面团还没有成型的话,加入5g水。如果成型则不需要加水。
法式苹果派 简易版的做法图解7

步骤7

面团成型后,不要过分揉面,面出筋会影响口感,成团即可。然后放入保鲜袋中放入冰箱冷藏半小时。接下来制作苹果派料。同时,将黄油隔水进行软化,备用。
法式苹果派 简易版的做法图解8

步骤8

苹果去皮切成均匀的片,然后立即放入柠檬汁,防止苹果氧化变色。
法式苹果派 简易版的做法图解9

步骤9

冷藏好的面团取出,分成两块,将其中一块擀盛六七毫米厚的皮,盖在模具上,然后用一小块面,将面皮与模具慢慢压好,用擀面杖在在模具上压一下,把上面多余部分压掉。用小叉子在派底部扎上眼,防止派底部鼓包。
法式苹果派 简易版的做法图解10

步骤10

将苹果片摆在派皮上,然后上面刷上一层黄油,多刷些黄油~然后撒上2勺白糖~一定要把糖均匀撒在上面,要都撒到。
法式苹果派 简易版的做法图解11

步骤11

多余的面团,简单做个装饰。烤箱预热190度。
法式苹果派 简易版的做法图解12

步骤12

190度烤40分钟左右,直到派表面变色就可以取出了。放在中下层。
法式苹果派 简易版的做法图解13

步骤13

成品,趁热吃很好吃,酸酸甜甜的。少了做果酱的麻烦,味道也还是很好吃。
法式苹果派 简易版的做法图解14

步骤14

成品。
法式苹果派 简易版的做法图解15

步骤15

成品。
法式苹果派 简易版的做法图解16

步骤16

成品图。
法式苹果派 简易版的做法图解17

步骤17

成品图。

苹果派的烹饪技巧

1、切好的苹果片,需要用柠檬洗浸泡,这样不易被氧化,不会变色。2、派皮制作时,由于鸡蛋大小的差别,可能面团成型会不一样,面团不成形,再用小量勺加水,一次不可加多。3、派皮可做咸的和甜的,如果喜欢派皮可以不加糖。4,成品两个6寸派。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-28

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