吉利丁粉做的简单鸡蛋布丁

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鸡蛋布丁的用料

全蛋 3个 白砂糖 75g
清水 75g 吉利丁粉 10g
纯牛奶 200ml

鸡蛋布丁的做法

吉利丁粉做的简单鸡蛋布丁的做法图解1

步骤1

把清水倒入装有吉利丁粉的碗中
吉利丁粉做的简单鸡蛋布丁的做法图解2

步骤2

然后把吉利丁粉放入锅中隔热水融化
吉利丁粉做的简单鸡蛋布丁的做法图解3

步骤3

把白砂糖称好倒入牛奶中
吉利丁粉做的简单鸡蛋布丁的做法图解4

步骤4

再将混合了白糖的牛奶倒入锅里,开小火煮
吉利丁粉做的简单鸡蛋布丁的做法图解5

步骤5

把融化好了的吉利丁粉加入锅里,搅拌一下,大约50℃左右,马上关火,这步很重要,千万不要煮得温度太高了
吉利丁粉做的简单鸡蛋布丁的做法图解6

步骤6

把锅里的牛奶用碗装起来,然后一边慢慢倒入全蛋液里(全蛋液提前搅拌好),一边快速搅拌全蛋液
吉利丁粉做的简单鸡蛋布丁的做法图解7

步骤7

再把搅拌好的全蛋液过筛

步骤8

冷藏四个小时以上,就可以啦

鸡蛋布丁的烹饪技巧

最重要的是加热牛奶千万不要太热,而且倒入全蛋液里面的时候一定要快速搅拌,这样可以散热
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-05

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