微冷时候需要一碗鸡蛋青菜面

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营养师蓝冰滢
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阳春三月，阳光总是明媚，但是偶尔刮起的小风，还是让温暖的春天有一丝丝的凉意。这时候就特别想吃一碗清单又温暖的清汤面。 忙碌的早晨，或者加班回家的夜晚。一碗鸡蛋青菜面，最能慰藉疲惫的胃。 最喜欢煮的嫩嫩的糖心蛋。咬一口，用力吸，美味的蛋黄一下子冲到嘴巴里，弥漫出独特的香味。 再配上几颗青菜，用力的咀嚼，把烦恼都吃干净。 我喜欢用最细的鸡蛋面，这面条极细，干的时候一碰就碎，但是煮熟之后不论怎么泡都还是很劲道，你要用点力气咬断，慢慢品味那种韧滑。这大概就是鸡蛋面的独特魅力。

鸡蛋青菜面的用料

鸡蛋面 50g 鸡蛋 1枚
青菜 几颗 盐 适量
香油 适量

鸡蛋青菜面的做法

微冷时候需要一碗鸡蛋青菜面的做法图解1

步骤1

清水煮到80度左右，有小水泡在锅边飘出，鸡蛋打到碗里，然后轻轻倒入锅中，小火煮到鸡蛋飘起，捞出鸡蛋
微冷时候需要一碗鸡蛋青菜面的做法图解2

步骤2

下入鸡蛋面，中火煮3-5分钟，面条变软捞出
微冷时候需要一碗鸡蛋青菜面的做法图解3

步骤3

烫一点青菜，然后把鸡蛋和青菜放到面上。撒一点盐和香油，倒上一些面汤即可

鸡蛋青菜面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 香 晚餐

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