超香松脆椰蓉曲奇

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掌勺小妹
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椰蓉球椰香曲奇都是我最爱，做了好多次，这次决定写下菜谱给椰蓉真爱粉

椰蓉曲奇的用料

低筋粉 100g 白砂糖 35g
黄油 80g 淡奶油 40g
椰蓉 20g

椰蓉曲奇的做法

超香松脆椰蓉曲奇的做法图解1

步骤1

先准备好相应材料
超香松脆椰蓉曲奇的做法图解2

步骤2

把淡奶油直接倒到白砂糖里
超香松脆椰蓉曲奇的做法图解3

步骤3

隔水加热，直至白砂糖完全融了。同时淡奶油的色也会逐渐变淡，可能会变成半透明色，没事，不影响。然后放在旁边晾凉，夏天一定要晾凉才倒黄油里，冬天可以允许微暖。
超香松脆椰蓉曲奇的做法图解4

步骤4

黄油高速打发至顺滑，颜色变浅。
超香松脆椰蓉曲奇的做法图解5

步骤5

分四次加入淡奶油，每次加完之后要打至完全融合才能放下一次。
超香松脆椰蓉曲奇的做法图解6

步骤6

之后把椰蓉和低筋粉一次过倒入，搅拌，所有面粉都湿了就可以了，不要搅拌过度，否则曲奇纹路也会消失。
超香松脆椰蓉曲奇的做法图解7

步骤7

装袋，挤出美美的曲奇，烤箱180度预热5分钟，然后曲奇烤150度10分钟，我家烤箱偏热，大家看到曲奇边上色即可。
超香松脆椰蓉曲奇的做法图解8

步骤8

最后放一张松脆可口的椰蓉曲奇

椰蓉曲奇的烹饪技巧

1、白砂糖必需和淡奶油先混合，直接加黄油里，曲奇纹路会淡。2、如果直接用糖粉，则可以分多次放到黄油里搅拌，不过我还是觉得自己做法最省心(^_^不要戳穿我懒，反正味道一样的)。3、本人口味偏淡，方子不会很甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

©本菜谱的做法由 掌勺小妹 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 曲奇 烤 下午茶 朋友聚餐

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