糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#

精品
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砸碎的水果糖放在樱花的花芯处,烤箱中的温度将糖溶化,待重新变凉后,就变成了拥有一颗“玻璃心”的樱花饼干。这萌萌的糖芯樱花饼干,你是不是也很喜欢哪? 参与活动: #浪漫樱花季,新家“味”来时#

食材清单

黄油 60克 糖粉 45克
全蛋液 20克 低筋面粉 120克
奶粉 10克 水果糖碎 适量

烹饪步骤

糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

所有材料准备好,黄油提前室温软化,低筋粉提前过筛入盆
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

水果糖砸碎,越碎越好噢!最好选用那种透明感强的,我的这些糖碎是含有奶油的,所以做出来的糖芯不是那么透亮了,后来第二盘就换成了透明的糖了
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

黄油与糖粉入盆中
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

用橡皮刮刀搅拌均匀
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

分两次倒入鸡蛋液,继续高速打发,要等鸡蛋液与黄油充分混合均匀再倒入下一次的鸡蛋液
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器高速打发至体积略膨大,颜色略变浅,此为黄油糊
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

将面粉、奶粉共同入筛,筛入黄油糊中,打蛋器上的黄油用面粉抹下来,不要浪费
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

先用橡皮刮刀翻拌均匀,呈现松散状态
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

再用手抓捏成团,不要像揉面那样揉,以防生筋
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

将面团放在一张保鲜膜上,用手按压成扁片,以便入冰箱能够更快速地冷藏好
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解11

步骤11

30分钟左右,面片变硬,从冰箱中取出,擀成厚约2毫米的扁片
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解12

步骤12

用樱花模具刻出花型,再用小号花嘴的大口刻出花芯
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解13

步骤13

在不粘烤盘中排好
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解14

步骤14

入提前预热好的烤箱中层160度,上下火,先烤5分钟
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解15

步骤15

取出,在花芯片迅速放上糖碎末,再重新入烤箱,160度8分钟
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解16

步骤16

饼干表面及边缘金黄色,中间的糖末溶化起大泡,时间到,立刻出炉,饼干继续放在烤盘中自然晾凉,一共烤了两盘。饼干凉后再从烤盘中取出,热的时候,中间的糖芯还示完全凝固
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解17

步骤17

成品欣赏
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解18

步骤18

成品欣赏
糖芯樱花饼干#浪漫樱花季#的做法图解19

步骤19

成品欣赏

小贴士

糖果要用那种透明度高的,最好不要用奶油的,那样做出的糖芯是不透明的,除非你喜欢那种噢;饼干第一次入炉时,温度不宜太高,待饼干定型未变色时取出放糖,再进烤箱时温度可适当延长,待表面及边缘变色,糖也起大泡时可出炉,所以时间和温度只是参考,请视自家烤箱来调整噢;饼干烤好后,不要着急从烤盘中取出,那时的糖还是液体状的,待冷却后再轻轻取出放晾架上晾凉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-08 17:15:48

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