猪肉味增汤

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猪肉味增汤，深夜食堂里唯一的菜单，也是最常见的日料汤食。非常鲜美，和白米饭是上佳搭配。之前做了出汁，打算开始日料系列，先从这个菜开始做起吧。

味增汤的用料

五花肉 200g 胡萝卜 半根
白萝卜 半根 芋头仔 4个
牛蒡 1段 豆腐泡 若干
出汁 250ml 白味增 2汤匙
味淋 1汤匙 香油 适量

味增汤的做法

猪肉味增汤的做法图解1

步骤1

五花肉去皮切片
猪肉味增汤的做法图解2

步骤2

白萝卜去皮切片，胡萝卜切片，豆腐泡切丝
猪肉味增汤的做法图解3

步骤3

芋头仔去皮切小块，牛蒡去皮，用刨皮刀刨细丝。浸入清水中，其他食材和调料准备好，备用
猪肉味增汤的做法图解4

步骤4

中火下香油热锅。
猪肉味增汤的做法图解5

步骤5

入五花肉片翻炒出油。
猪肉味增汤的做法图解6

步骤6

牛蒡丝控水，入锅翻炒
猪肉味增汤的做法图解7

步骤7

下出汁熬煮
猪肉味增汤的做法图解8

步骤8

开锅后下入除芋头仔外的食材，中小火煮15分钟
猪肉味增汤的做法图解9

步骤9

下入芋头仔
猪肉味增汤的做法图解10

步骤10

在汤勺里充分融化味增，再倒入汤锅内拌匀
猪肉味增汤的做法图解11

步骤11

下味淋，拌匀
猪肉味增汤的做法图解12

步骤12

待芋头仔变软后盛出，撒上葱花即可。

味增汤的烹饪技巧

1、芋头和牛蒡切好后都需要放入清水防止氧化变色。 2、传统的猪肉味增汤还要放魔芋，我没买到就没放。 3、除了出汁，其他日料调味都在淘宝上采购，出汁的做法参考上一个菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由 懒氏小厨房 编写，未经授权不得转载

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