健康营养的日本国汤 | 日式味增汤

精品
242.7万 浏览 1.5万 收藏
收藏
食域家
食域家 食域家
＋ 关注


我是味增汤的忠实粉丝。这一小碗略带神秘的热汤放在我面前时，这个世界充满了平和安详（有点夸张，但它确实能给我的胃和内心带来无限慰藉）。 然而你在很多餐馆喝到的味增汤，感觉就像是充满了味精和味增酱的刷锅水，而且确实有些地方可能就是这么做的... 味增汤看起来非常容易做，就是把味增酱放在肉汤里，三下五除二就做好了。是这样吗？ 并不是。 我将介绍一道“超级”版本的味增汤：用干海带、香菇、木鱼花做自制日式高汤，再加上内酯豆腐、菠菜和葱花。这样做出来的味增汤会比你去日料店吃过的，更丰盛而且更健康。 甚至你可以在一顿简餐里只喝味增汤，也能得到饱腹感和均衡的营养。我的冰箱里储备了一大桶味增酱，我经常挖几勺来做味增汤。

味增汤的用料

15厘米见方的干海带 两块 干香菇 6个
水 2800ml 木鱼花 4g
内脂豆腐块 340g 日式白色味噌酱 5汤匙
嫩菠菜叶 150g 小葱，切碎 2颗

味增汤的做法

健康营养的日本国汤 | 日式味增汤的做法图解1

步骤1

将海带和干香菇用凉水冲洗干净，放入一口中等大小的汤锅中。
健康营养的日本国汤 | 日式味增汤的做法图解2

步骤2

倒入2800ml水，浸泡1小时。
健康营养的日本国汤 | 日式味增汤的做法图解3

步骤3

泡发好后，中火加热，汤微微煮沸。 捞出海带，转成大火，汤完全沸腾。一旦沸腾后，调成小火，加入木鱼花。再用小火炖20分钟，不时搅拌。
健康营养的日本国汤 | 日式味增汤的做法图解4

步骤4

把煮好的汤过滤到另一个锅中，日式高汤作为味增汤的底汤就做好了。留香菇待用。 中低火加热汤锅，把味增酱放到汤里，搅拌至完全融化。香菇切片，放入锅中。
健康营养的日本国汤 | 日式味增汤的做法图解5

步骤5

炖10分钟后，加入豆腐块，嫩菠菜叶和葱末。
健康营养的日本国汤 | 日式味增汤的做法图解6

步骤6

再炖几分钟就可以出锅了。
健康营养的日本国汤 | 日式味增汤的做法图解7

步骤7

好好享用这碗热气腾腾、超级丰盛的味增汤吧！

味增汤的烹饪技巧

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g 1.木鱼花是将新鲜的鲣鱼煮熟熏制，削成薄如花瓣状，可从超市购买
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 食域家 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 咸 煮 煲 午餐

味增汤的其他做法更多

味增汤的全部作品更多

上传我做的这道菜

味增汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 健康营养的日本国汤 | 日式味增汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 健康营养的日本国汤 | 日式味增汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活