草莓蛋糕卷

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草莓季，疯狂的草莓。

草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 70g
泡打粉 1g 酸奶 80g
低筋面粉 70g 吉士粉 8g
盐 1g 糖 30g
色拉油 10g

草莓蛋糕卷的做法

草莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。
草莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加盐，一点点就行。
草莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加色拉油

步骤4

加酸奶，为了每一步更清楚，分开拍照的。
草莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加泡打粉，我没加香草精，我加了点吉士粉，
草莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

充分搅匀无颗粒。我用的安慕希酸奶，比较稠。
草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

现在开始打蛋白，里面放了10克细砂糖，这里说一下，一共30克糖，分三次加入，打一会加一点，打一会加一点。这样打出来的蛋白特别的细腻。
草莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

第二次加糖
草莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

高速旋转。打到蛋白发硬。打蛋盆倒扣不流为止。
草莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

拎起来有小尖尖哦！
草莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把刚才搅好的蛋黄液与蛋白液，分三次混合在一起。注意哦。不要来回搅，要上下翻。
草莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

搅好的蛋糕液。备用。
草莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

铁盘里铺一层纸。好脱模。
草莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

把蛋糕液倒入铁盘里。
草莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

这里特别要说一下，这个蛋液要震几下，把里面的小气泡拍出来，蛋糕细不细就在这一步啦，所以，用我方子的亲们，千万别嫌我啰嗦。这步，一定不能省去，要多礅几下。排出小气泡。
草莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

这是礅完的哦。是不是变细腻了，好啦，入烤箱，160°20分钟。
草莓蛋糕卷的做法图解17

步骤17

空闲下来可以打奶油。
草莓蛋糕卷的做法图解18

步骤18

有尖尖哦，倒扣不流OK！
草莓蛋糕卷的做法图解19

步骤19

蛋糕熟了记得在上面贴层油纸然后倒扣晾凉哦。加奶油千万不能热，会化得。
草莓蛋糕卷的做法图解20

步骤20

懂了吗？刚才贴油纸那层就是蛋糕卷的面。
草莓蛋糕卷的做法图解21

步骤21

草莓切小颗粒
草莓蛋糕卷的做法图解22

步骤22

抹奶油，放草莓，卷起来，弧度要大，动作要缓，不能太使劲，会断。轻轻的，轻轻的，卷好了，外面裹层油纸固定。放冰箱冷藏三个小时定型。
草莓蛋糕卷的做法图解23

步骤23

侧面图。美不美。
草莓蛋糕卷的做法图解24

步骤24

那天做了四个，两个原味，一个巧克力，一个抹茶，巧克力配方一样。就是多加了可可粉。没有可可粉。可以放高乐高。抹茶，我可能放少了。颜色不是特别亮。但是我觉得太亮会不会有色素？？？
草莓蛋糕卷的做法图解25

步骤25

巧克力蛋糕卷。
草莓蛋糕卷的做法图解26

步骤26

原味的，奶油放太多了，压憋了。嘻嘻。
草莓蛋糕卷的做法图解27

步骤27

装饰物随亲心情。想怎么装饰就怎么装饰，很随意的一摆，很美。
草莓蛋糕卷的做法图解28

步骤28

抹茶红豆卷
草莓蛋糕卷的做法图解29

步骤29

表面装饰很随意的。

草莓蛋糕卷的烹饪技巧

我这里没有用水，用酸奶代替，很香，别有一番风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 大莉.com 编写，未经授权不得转载

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