芝士火腿面包

2.0万浏览 112 收藏

兰黛诗

＋关注

周末去挖野菜了，挖了很多回来，包了野菜饺子。想想下周的早餐，不想吃面食，换个口味，吃面包。最近嘴馋火腿肠，家里还有芝士，正好，做点咸面包，当早餐。

芝士火腿面包的用料

高粉 200g	牛奶 80g
酵母 2g	盐 3g
糖 20g	鸡蛋 1个
黄油 20g	火腿肠 3根
马苏里拉芝士适量	葱花适量
番茄酱适量

芝士火腿面包的做法

步骤1

将面粉，鸡蛋，糖放入揉面盆中，盐和酵母分别放在面盆的2端，避免挨在一起影响酵母活力。

步骤2

加入牛奶，用筷子把面合成絮状，醒20分钟

步骤3

用手把面合成面团，揉一会，检查出膜情况，如果能拉出薄膜，就是扩展阶段了。

步骤4

将冷冻的黄油拿出切小块，放入面团中揉。

步骤5

待面团和黄油彻底融合后，借助摔打的手法，使面团的筋力更加好，能拉出薄而不破的膜。

步骤6

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵2-3个小时，发至面团2.5-3倍大。

步骤7

发好的面团基本上是满盆状态。

步骤8

把面团从面盆中取出排气，分成6个均匀的小剂子，醒15分钟。

步骤9

取一份小剂子，搓成长条状。

步骤10

把搓好的长条竖着放，火腿肠一分为二，取一段放在面条下端。

步骤11

把长条绕过火腿肠向右边弯过来，围绕火腿肠一圈。

步骤12

在火腿肠下端收口

步骤13

依次将面团都搓成长条，围绕火腿肠一圈，放置温暖的地方进行2次发酵。

步骤14

待面团发至2-2.5倍大时为好

步骤15

均匀的刷上一层鸡蛋液，在中间撒上马苏里拉芝士，挤一点番茄酱，撒上葱花。

步骤16

烤箱160度预热5分钟，上火140度，下火160度，烤15分钟。

步骤17

香喷喷的芝士火腿面包出炉咯。

步骤18

胖胖的火腿面包，火腿都躲起来了，哈哈。

步骤19

明天的早餐，就是它。

芝士火腿面包的烹饪技巧

面包其实并不难，重点就是3个，揉面，发酵，烘烤。揉面手揉最为理想，可以掌握面团干湿度。发酵很关键，推荐自然发酵，虽然费时，但发酵的效果是最棒的。烘烤注意掌握时间和火候，薄面包高火快烤，厚面包低温慢烤。掌握好了窍门，自制面包不再为难。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-17

©本菜谱的做法由兰黛诗编写，未经授权不得转载

兰黛诗

一起来分享给朋友们看看吧：