酱香糯米饭

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我是成都人，在家的时候每年奶奶都会用腊肉和青豆做糯米饭，今年不在家，刚好昨天做珍珠圆子剩下了一碗糯米，就做碗糯米饭吧。但是在北方没有腊肉，这段时间也没有青豌豆，就用鲜肉和冰箱里的时蔬来做。

酱香糯米饭的用料

肉糜 100g 糯米 1碗
洋葱 50g 香菇 2朵
胡萝卜 50g 酱油 适量
鸡精 适量 生姜 适量
食盐 适量 淀粉 适量

酱香糯米饭的做法

酱香糯米饭的做法图解1

步骤1

前一晚泡好一碗糯米，这碗是头一天做珍珠圆子剩下的
酱香糯米饭的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉糜
酱香糯米饭的做法图解3

步骤3

胡萝卜、洋葱、香菇、生姜切碎加入肉糜中，倒入适量酱油和淀粉抓匀，腌制一小时。
酱香糯米饭的做法图解4

步骤4

腌制好的肉糜倒进糯米中，碗中应留有适量水，再加入食盐，酱油和少许花生油，搅拌均匀。
酱香糯米饭的做法图解5

步骤5

放进锅里蒸一个小时
酱香糯米饭的做法图解6

步骤6

蒸好出锅，肉香、酱香和糍糍的糯米香。

酱香糯米饭的烹饪技巧

1.糯米一定要提前一晚泡好，不然不容易熟。2.加水蒸的时候参考煮米饭时水的分量，水太多会比较稀，像粥；水太少糯米会比较硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-19

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