辣椒炒牛柳

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很简单的家常菜

辣椒炒牛柳的用料

牛肉 250g 青椒 3个
葱花 少许 盐 少许
五香粉 少许

辣椒炒牛柳的做法

辣椒炒牛柳的做法图解1

步骤1

切条
辣椒炒牛柳的做法图解2

步骤2

切条，不要太厚也不能薄，这里用现成的牛排做示范，这个厚度就行
辣椒炒牛柳的做法图解3

步骤3

首先我们来处理一下牛排，去除腥味和血水，到又不失去牛排的鲜味，用平底锅放少许油，这里凉锅凉油，小火将牛排两面煎至变色出锅控制，切开的牛排里面不留血水就行，肉生不碍事，这样的加热后黑椒的味道渗入肉里，在后面炒的时候味道会比较好，而且比较嫩不容易老，控好油切条备用
辣椒炒牛柳的做法图解4

步骤4

用干净的锅到油，倒入葱花，五香粉，这里的五香粉是自制的，其中花椒粉的比例多一些，炒至出香，倒入青椒爆炒，若你卖的青椒是那种辣的只要一闻到辣味，就放盐，和牛柳，快速翻炒，至牛柳熟就好，出锅前滴几滴酱油，炒匀就行了

辣椒炒牛柳的烹饪技巧

这里我用的牛排做的，再以后的菜谱中再交大家自己动手做牛排
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 默默私厨 编写，未经授权不得转载

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