竹笋木耳炒肉

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竹笋木耳炒肉的用料

竹笋 250g 木耳 150g
瘦肉 80g 小葱 2条
姜蒜 5g 淀粉 10g
酱油 10g

竹笋木耳炒肉的做法

竹笋木耳炒肉的做法图解1

步骤1

竹笋洗净切段或者切开
竹笋木耳炒肉的做法图解2

步骤2

木耳洗净切丝
竹笋木耳炒肉的做法图解3

步骤3

木耳切好后放入开水中煮5分钟【方便翻炒时快速起锅，因为木耳煮后不会变色变味】
竹笋木耳炒肉的做法图解4

步骤4

煮木耳的时间可以把瘦肉切丝，放入淡粉酱油鸡精【切勿用水去搅拌淀粉，因为酱油不仅可以融化淀粉，还可以改变瘦肉白花花的颜色，这样炒出来的瘦肉更好看】
竹笋木耳炒肉的做法图解5

步骤5

姜蒜切好，葱头，葱叶分别切成段
竹笋木耳炒肉的做法图解6

步骤6

待油9分热时放入姜蒜葱头，再倒入拌好淀粉的瘦肉快速翻炒1分钟，快速从油锅里捞出【这样的瘦肉更嫩，吃起来不会很老】
竹笋木耳炒肉的做法图解7

步骤7

锅里炒瘦肉剩下的油热后倒入竹笋翻炒至9分熟时，倒入木耳瘦肉葱叶段一起翻炒1.2下，加入盐巴、花椒粉.鸡精即可起锅，装盘后加点香菜点缀【起锅时不用加入酱油，因为瘦肉有加酱油，再次加入酱油容易整锅菜色彩很暗淡，盐也要少放，酱油原本含盐】

竹笋木耳炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-25

©本菜谱的做法由 光滑的小米很细腻 编写，未经授权不得转载

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