切达奶酪土司

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或许，用那个小一点的土司盒会好一点？不过，它好像又小了一点。土司盒子大了些，不用长满九分，有个六七分应该也就差不多了。不过，烤的时候就有点叫人抓耳挠腮了。面包不会长满模，查看成色就有点费劲。踮脚探头，再把烤箱门拉开一丝缝隙，总算是看到一线金黄。估摸着差不多了，加盖继续烘烤。时间到，出炉。颜色还是深了点，不过还能凑合。 可知，管中窥豹，只见一斑啊。。。。

奶酪土司的用料

高筋粉 200克 细砂糖 30克
盐 1/4小勺 水 90克
干酵母 3克 黄油 15克
蔓越莓干 35克 切达奶酪 1/2片
鲜奶 35克 高筋粉 10克
酥松粒 适量

奶酪土司的做法

切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解1

步骤1

汤种料
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解2

步骤2

将奶酪撕碎，加入牛奶中，
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解3

步骤3

小火加热，搅拌至奶酪溶化
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解4

步骤4

倒入面粉
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解5

步骤5

搅拌成团状，离火，晾凉
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解6

步骤6

封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解7

步骤7

面团料
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解8

步骤8

将汤种及除黄油，果干外的面团料倒入面包桶
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解9

步骤9

和面程序搅拌13分钟，成均匀面团
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解10

步骤10

加入黄油，和程序搅拌30分钟
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解11

步骤11

成能拉出薄膜的面团
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解12

步骤12

加入切碎的蔓越莓
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解13

步骤13

揉匀，放入碗中，进行基础发酵
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解14

步骤14

面团长大
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解15

步骤15

排气，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解16

步骤16

擀成长30厘米的椭圆形
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解17

步骤17

卷成长条
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解18

步骤18

将一端交叠
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解19

步骤19

编成辫子，放入土司盒中，进行最后发酵
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解20

步骤20

面团长至六七分满，表面刷蛋液
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解21

步骤21

撒满松酥粒
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解22

步骤22

放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解23

步骤23

出炉
切达奶酪土司#百吉福芝士力量#的做法图解24

步骤24

立即脱模，晾凉后食用。

奶酪土司的烹饪技巧

松酥粒配方：糖粉30克，奶粉5克，低筋粉50克，黄油40克。黄油无需事先软化。 烘烤过程中，若表面完全上色，需加盖继续烘烤，以防上色过深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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