砂锅排骨米饭

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张晶udec
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米饭里带排骨的香味，排骨不腻，孩子很爱吃。当时家里没有别的青菜，要不再加点烫熟菜心，营养更均衡。

砂锅排骨米饭的用料

精排骨 250g 胡萝卜 50g
大米 400g 姜片 4-5片
蒜瓣 4个 葱花 适量
盐、花椒粉 适量 生抽、蚝油 适量

砂锅排骨米饭的做法

砂锅排骨米饭的做法图解1

步骤1

大米泡40分钟
砂锅排骨米饭的做法图解2

步骤2

胡萝卜切片焯水（有菜心的花可以焯水备好）
砂锅排骨米饭的做法图解3

步骤3

盐味精、葱姜蒜生抽蚝油、胡椒粉花椒粉和排骨放一起腌20分钟。
砂锅排骨米饭的做法图解4

步骤4

锅里多放油，煎排骨
砂锅排骨米饭的做法图解5

步骤5

煎到变色，放高压锅压10分钟。也可以在原锅里加热水炖20分钟，高压锅快一点。
砂锅排骨米饭的做法图解6

步骤6

米下砂锅，加适量水，大火烧开，小火慢炖，等水不太多，起蜂窝泡了，就关火，在锅沿周围滴一些色拉油，然后把之前做好的排骨摆上。
砂锅排骨米饭的做法图解7

步骤7

摆好后开火，小火一直烧到有嘎吱声，闻到锅巴香就关火，不要开锅盖，焖10分钟左右。这个很关键。
砂锅排骨米饭的做法图解8

步骤8

拌好，可以吃了！

砂锅排骨米饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 张晶udec 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 咸 炖 煎

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