抹茶贝果

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封面图是还没烤之前… 试了三次,用的小山园抹茶粉~试了低温慢烤… 依旧发现,烤出来的不可能…辣么绿! ps:但是抹茶味烤过之后我还是爱的~

抹茶贝果的用料

高筋面粉 250g 抹茶粉 5g
奶or水(用于先调匀抹茶粉) 10g 黄油 5g
干酵母 2g 3g
140g 10g
煮贝果的用量: 50g
1000g

抹茶贝果的做法

抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

备好材料~
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

混合所有材料…抹茶粉加入牛奶调匀后加入, 揉面团…
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

面团揉到扩展阶段即可。(我用面包机揉了15分钟)
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

将面团等分成八份(我这样的份量比较小~也可以分成6份)
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

每一个面团~都重复以下步骤。 (擀成椭圆形)
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

一边叠起三分之一
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

像叠被子一样另一边再叠过来
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

其中一边的头~压扁~
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

另一边被它包住。
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

简单成形
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

适用产品是美的即将上市的T7-L384D 38L的新款烤箱… 烤箱带有发酵功能… 调温38,发酵30分钟
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

将抹茶贝果送入烤箱
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

烤箱内有灯管~ 超适合爱夜晚烘焙的小伙伴…观察烤箱内情况
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解14

步骤14

发酵的同时,煮糖水 50g糖+1000g水 ,煮开
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解15

步骤15

发酵好的抹茶贝果取出
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解16

步骤16

开始煮贝果~ ps:火调小,不要太大火 贝果反面30s再正面煮30s。 捞出沥干
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解17

步骤17

烤箱预热180度。 ps:这款烤箱的温度时时显示~可以清楚看到预热过程中烤箱温度的变化。
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解18

步骤18

温度的变化可以对照上一张图。
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解19

步骤19

预热结束,将煮好的贝果送入烤箱 180摄氏度,上下火~20-25分钟即可。 可以依据自己的烤箱自行调整。 不想上色过深~可烤到15分钟的时候加盖锡纸。
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解20

步骤20

时间到,取出放在晾网上晾凉。 吃不完请密封保存~最好别超过3天。 如果做的量大,晾凉后可以用保鲜袋装好放入冰箱冷冻室, 想吃的时候拿出来微波炉5分钟or烤箱180度5分钟即可。
抹茶贝果#美的烤箱菜谱#的做法图解21

步骤21

虽然表皮儿难免会烤过后的颜色,但是…掰开看…还是很绿哒。

抹茶贝果的烹饪技巧

这是美的电烤箱,型号为T7-L384D、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-12

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