韭菜饺子

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老爸最爱吃饺子，他自己调的馅很香，现在我也终于能调出跟他一样香的馅。春天用春韭给他包一顿饺子，献给他。父母为我们一直操劳着，现在到了回报父母的时候了，多为他们做些事情，多做他们喜欢吃的，让他们吃得健康有营养，身体棒棒的。

韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的用料

韭菜 400g 猪肉馅 300g
葱 5g 姜 5g
中筋粉 300g 水 约140g
白胡椒粉 1勺 料酒 2勺
盐 5g 菜籽油 20g
香油 1勺 生抽 1勺

韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法

韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解1

步骤1

春韭菜择好，用淡盐水或淘米水浸泡半小时，洗净，沥干水份
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解2

步骤2

先和饺子面，中筋粉中加入适量水（冷水即可），水一点点慢慢加，饺子面要比较硬才行，比包子面要硬（水分少）揉成光滑的面团，盖上盖子，饧面备用
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解3

步骤3

饧面的过程中可以做馅。猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的，这样馅会比较香，肉剁碎，加入生抽、剁碎的葱花、姜末，胡椒粉，搅打上劲
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解4

步骤4

韭菜切碎
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解5

步骤5

加入肉馅中，加菜籽油，最后加香油、盐拌匀
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解6

步骤6

取出一块面，搓成长条，㧃成一个个的剂子，搓圆，按扁。
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解7

步骤7

一手捏住剂子的边，一手拿擀面杖擀，擀一下，捏住剂子的手转动一下剂子，饺子皮就擀成边缘薄，中间厚的皮了
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解8

步骤8

取一个皮包入适量馅（不会包饺子的可以去看我猪肉白菜馅饺子的菜谱，有详细的捏法）
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解9

步骤9

包好的饺子
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解10

步骤10

都包好后，锅中水烧开，下饺子，水开后，加入小半碗水，水开后再加一次，再开就可以捞了
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解11

步骤11

成品
韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的做法图解12

步骤12

吃的时候蘸醋，喜欢辣的可以加红油辣子，再加点蒜泥，香！

韭菜饺子#德国MIJI爱心菜#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载
分类： MIJI

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