葱姜焖鱼泡（鱼鳔）

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果冻豆233
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有时候湘菜馆会有“鱼泡”这道菜，又有些时候，当你再去，这道菜便没有了。或许，鱼泡不是普遍食用。又或许是因为它的真心面目木有被解析。哈哈，汇报一个价格信息，鱼籽鱼泡在湖南地区高价卖到20元/斤往上，而在浙江地区，才不过区区几块一斤。一切尽在不言中……哈哈 P.S. 鱼泡富含胶原蛋白，美容佳品，下酒必杀

葱姜焖鱼泡（鱼鳔）的用料

鱼泡 大葱
姜片 辅料随意（干辣椒
盐 料酒
蚝油 老抽
生抽 糖
生粉

葱姜焖鱼泡（鱼鳔）的做法

步骤1

鱼泡洗净血水，挤干积水

步骤2

放一点点盐、一点点老抽、一点点生粉，抓匀

步骤3

坐锅热油，下葱姜爆香后，下鱼泡翻炒，放一点料酒除腥

步骤4

倒入开水，放一点点盐、一点点糖（红糖为佳）、一汤匙蚝油，中小火焖煮15-30分钟，依个人口感爱好

步骤5

焖好后，放入你喜欢的蔬菜辅料，我放的红椒丝和芹菜段，翻炒一分钟。如果是香菜则无需翻炒，出锅后直接码在菜上

葱姜焖鱼泡（鱼鳔）的烹饪技巧

鱼泡有里外两层，外面那层绵软，里面那层韧性大，需要焖煮至少15分钟以上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

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