辣白菜烧虾球

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08年，我和好朋友有一次说走就走的大学旅行，目的地大连。现在还记得我俩坐了一宿的火车，然后到达的第一天，在宾馆里完全迷惘的倒时差……一间80平的房间啊，当时觉得至少能住下20人……旅行的路上，我们发现了一家很老牌的做海鲜的饭店叫“光彩酒家”，感觉很老牌，主要也是因为酒家两个字，听上去年代感真足啊。光彩的招牌菜里有辣白菜烧虾球，那个虾球在我的记忆中，至少有一个小孩的拳头那么大，但只有四个，还好，我们是两个人。

辣白菜烧虾球的用料

大虾 14个 辣白菜 1/6颗
糖 适量

辣白菜烧虾球的做法

辣白菜烧虾球的做法图解1

步骤1

去虾线，上周新学习的给虾去虾线的好办法。从虾的尾巴往前数倒数第二节缝隙处，插入牙签，往上挑，然后整根虾线就被挑出来了，而且不断哦；
辣白菜烧虾球的做法图解2

步骤2

给虾去头、剥壳，虾头先不要扔掉哦，后面有用
辣白菜烧虾球的做法图解3

步骤3

虾肉侧面片开，不片断，然后卷起来，用牙签定型，下锅打水焯，定型就取出来
辣白菜烧虾球的做法图解4

步骤4

热锅加油，先放入虾头炒出虾油，然后把虾头挑出来，留下底油，加入虾肉和辣白菜，先放辣白菜哦，这样会保证虾肉比较嫩~辣白菜口味算是比较重的了，稍微加点儿糖，出锅就可以啦
辣白菜烧虾球的做法图解5

步骤5

成品

辣白菜烧虾球的烹饪技巧

今天的菜谱好像还有一个成功的重点，就是你要买到好吃的辣白菜哦~嘻嘻嘻嘻，好啦，就到这儿了，美好的夏天好像正式要开始了，祝大家穿上美美的夏装，愉快的度过每一天哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 OC的厨房 编写，未经授权不得转载

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