绿豆糕·传统点式

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绿豆糕·传统的中式糕点！入口清香，甜而不腻，与茶饮最配！

绿豆糕的用料

绿豆粉 100g 糯米粉 7g
低筋粉 17g 红豆沙 适量
蜜蜜豆红小豆 适量 麻油 38g
水 20g 细砂糖 70g

绿豆糕的做法

绿豆糕·传统点式的做法图解1

步骤1

先把红豆沙和红小豆掺一起拌匀，然后搓成20克一个圆球，放冷藏冰箱待用
绿豆糕·传统点式的做法图解2

步骤2

水，麻油，细砂糖一起拌均匀
绿豆糕·传统点式的做法图解3

步骤3

绿豆粉，糯米粉和低筋粉三种粉类一起加到水油混合物里一起拌均匀
绿豆糕·传统点式的做法图解4

步骤4

拌好隔水蒸40分钟，蒸的期间搅拌几次让上面的面也能均匀的蒸到，期间看面干的程度可以适量的加点水拌拌
绿豆糕·传统点式的做法图解5

步骤5

蒸好拿出来倒在操作台上让它冷凉的快点，稍微凉到可以用手捏的温度就可以了
绿豆糕·传统点式的做法图解6

步骤6

取50克的面捏圆压扁，放上20克的豆沙馅包好
绿豆糕·传统点式的做法图解7

步骤7

包好了放月饼模具里压实压紧再推出来即可
绿豆糕·传统点式的做法图解8

步骤8

完成！

绿豆糕的烹饪技巧

品尝绿豆糕时，可以搭配一些茶饮，解除甜腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 品厨烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 下午茶 甜 蒸 蒸箱

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