肉末烤茭白

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一说到制作肉馅类的食品，往往都会想到肉馅的调味，会用到多种调料，这样既麻烦，还不好把握。然而这次我做的肉末烤茭白，其中肉馅的调味只用了一种料汁，无需其他调味品。这么神奇的调味品就是淘大的“秘制肉馅调味汁”，有了它，各种肉馅的调配都能轻松搞定！这就是创新。经过烤制出来的肉末茭白，焦香不油腻，口感脆嫩，肉馅鲜美，非常美味。

肉末烤茭白的用料

猪肉末 100g	茭白 2根
肉馅调味汁 14g	玉米淀粉 2g
食用油 2g

肉末烤茭白的做法

步骤1

先备好所需食材，肉末中倒入6克淘大秘制肉馅调味汁和2克玉米淀粉，朝同一方向搅拌均匀备用，茭白洗净厚切片（厚度大约1cm），再将茭白片的一面放入玉米淀粉中

步骤2

用手将淀粉抹匀（薄薄的一层即可，这样可以让肉馅粘的牢固点），再把调味好的肉馅放在上面（如图），依次做完后放进烤盘中，烤箱上下火160度预热5分钟，烤盘放置中层，烤制18分钟即可出炉。调制浇汁：倒入8克肉馅调味汁和2克食用油，再兑入半碗清水拌匀

步骤3

把调兑好的浇汁倒入锅中，烧开后转小火，慢慢倒入水淀粉勾芡，并用勺子不停搅拌，直到汤汁稍微起稠状即可（不可太浓稠）

步骤4

最后把汤汁浇到烤好的肉馅上，再撒点葱花点缀便可食用了

步骤5

成品

步骤6

成品

肉末烤茭白的烹饪技巧

1、茭白最好挑选较粗的，片不能切太薄，因为经过烘烤后食材会缩水，如果太薄会容易糊 2、勾芡时，水淀粉一定要慢慢加入，不可以下全部倒进去，视情况来定，稍有稠感即可，如果过于浓稠就难以浇在食物上了，甚至起坨 3、每个烤箱的温度都有所差异，烤制的时间和温度要根据自己烤箱的状况来调节 4、此道菜的用量，适合3人食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

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分类：家常菜烤咸香咸鲜

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