葱头炖鲈鱼

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太阳之光下的小草
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因为孩子爱吃葱头，所以专门做了这道菜

葱头炖鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 红葱头 1个
大葱 1颗 蒜 半头
小茴香 一小把约20粒 大料 2朵
花椒 10颗 干辣椒 1个

葱头炖鲈鱼的做法

葱头炖鲈鱼的做法图解1

步骤1

主配料全家福
葱头炖鲈鱼的做法图解2

步骤2

鲈鱼洗干净，重点再清除一次腹部，腮边，鱼鳍附近鳞片，多冲洗几次，然后背上开斜切刀口若干，葱、姜片、盐、料酒，腌制30-60分钟，预估自己腌制的时间，记得在时间过半的时候给鱼儿翻身呦。另外腌制的时候姜片、葱段可以放到鱼肚子里一部分
葱头炖鲈鱼的做法图解3

步骤3

腌制时间到后，冲洗一次鱼儿，再用厨房纸巾吸干表面水分，可以拍上薄薄的淀粉（鱼儿炸过以后鱼皮会脆，也不容易粘锅底）或者热锅反复用姜摩擦锅底，也可以不粘锅哦！
葱头炖鲈鱼的做法图解4

步骤4

两面煎至焦黄，香味扑鼻啊
葱头炖鲈鱼的做法图解5

步骤5

配料炒香，放入葱头，翻炒片刻放入鱼儿
葱头炖鲈鱼的做法图解6

步骤6

然后放入盐、糖少许、酱油一勺半、蚝油一勺、醋1勺、温水半碗，小火炖15分钟注意时间过半时候要给鱼儿翻身，这样入味更均匀，最后大火收汁，不过如果配大米，鱼汤拌饭也是不错的呦！

葱头炖鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-04

©本菜谱的做法由 太阳之光下的小草 编写，未经授权不得转载

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