清蒸多宝鱼

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过年总少不了鱼,鱼往往是最后一道上桌的菜,寓意“年年有余”!清蒸做法既能锁住美味,且做法简单~多宝鱼长相奇特,鱼表面凹凸不平有些刺手,但皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,骨头呈白色玉石状,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩。清蒸能很好的保留其丰富的营养成分!吃的时候注意鱼背部的小刺噢~

清蒸多宝鱼的用料

多宝鱼 一条 生姜 一个
适量 料酒 一汤匙
一茶匙 胡椒粉 一茶匙
蒸鱼豉油 一汤匙 白糖 一茶匙
清水 20克 适量

清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼的做法图解1

步骤1

准备食材~
清蒸多宝鱼的做法图解2

步骤2

生姜切好,葱撕开会自然成卷。
清蒸多宝鱼的做法图解3

步骤3

多宝鱼买回来已经淘了内脏,在家内外流水冲洗几次。先处理鱼,加1汤匙料酒抹匀。
清蒸多宝鱼的做法图解4

步骤4

加一茶匙盐。
清蒸多宝鱼的做法图解5

步骤5

1茶匙胡椒粉两面都涂匀。
清蒸多宝鱼的做法图解6

步骤6

蒸锅里提前烧开水。碗底垫上生姜,水开后将鱼放在蒸架上大火蒸5分钟,鱼上面也撒上几片生姜去腥。
清蒸多宝鱼的做法图解7

步骤7

蒸鱼期间调碗酱汁,1汤匙蒸鱼豉油、半茶匙白糖和酱料碟2碟清水,全部拌匀。
清蒸多宝鱼的做法图解8

步骤8

5分钟后,开盖将碗底的汤汁倒掉,这个比较腥,再淋入调好的酱汁继续大火蒸七八分钟。
清蒸多宝鱼的做法图解9

步骤9

锅里热适量油,烧至冒烟淋在蒸好的鱼上滋啦滋啦的,很喜欢这声音!最后点缀上葱花即可~
清蒸多宝鱼的做法图解10

步骤10

成品~

清蒸多宝鱼的烹饪技巧

鱼蒸几分钟后将盘子里的汤汁倒掉再淋上酱汁,这样就不会太腥了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-22

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