【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳

精品
39.7万 浏览 2513 收藏

杭椒不是很辣,配上爽嫩的牛柳,在家就能做出饭店里的味道。想知道怎么做出滑嫩的牛肉,快看看吧。

杭椒牛柳的用料

牛柳 250克 杭椒 100克
红椒 3个 鸡蛋 1个
淀粉 适量 适量
适量 料酒 适量
适量 老抽 适量
蚝油 适量

杭椒牛柳的做法

【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法图解2

步骤2

将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。
【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法图解3

步骤3

将等会要用到的葱、姜、蒜切片。
【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法图解4

步骤4

在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀。这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。
【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法图解5

步骤5

锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油(这样牛柳会变得很嫩)。
【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法图解6

步骤6

再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油。
【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法图解7

步骤7

当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。
【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法图解8

步骤8

锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味。
【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法图解9

步骤9

将所有原料炒匀入味就可以出锅了。
【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法图解10

步骤10

一道很下饭的杭椒牛柳就做好啦,滑嫩的牛柳吃着就很爽。

杭椒牛柳的烹饪技巧

1、上浆让牛肉嫩滑,调个底口。 2、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油(这样牛柳会变得很嫩)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-10

你当前的位置:豆果美食 > 【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 【微体兔菜谱】滑嫩牛柳停不了! 杭椒牛柳的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活