奶油烤鱼

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关研
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奶油烤鱼的用料

鳕鱼 淡奶油 适量（鲜奶油） 蘑菇 适量 洋葱 适量 奶酪 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 酒 少许 面粉 少许 黄油 少许

奶油烤鱼的做法

奶油烤鱼的做法图解1

步骤1

一、 鳕鱼融化、擦干水分后，用少许白胡椒粉、盐和酒腌大约20分钟。白蘑菇切片，洋葱切丝

步骤2

二、 准备工作后，先开始做面酱。如果是国外可以买到特浓奶油的，这一步可以省略；或者不太喜欢过于粘稠感觉的，也可以不做一步。首先融化黄油吧，大约火柴盒大小

步骤3

三、 放入面粉，大约两勺，慢慢地炒

步骤4

四、 小火炒哦，一直到面粉都被黄油浸入，而且味道浓郁的香味，可以小尝一点点，没有生面味，就可以了。这时倒入淡奶油，大约是2/3盒

步骤5

五、 将奶油与面粉慢慢搅拌得平滑，加入少许盐调下味，然后盛出备用

步骤6

六、 洗干净锅吧。重新放入一片黄油加热、融化

步骤7

七、 放入洋葱丝炒香

步骤8

八、 然后放入蘑菇片

步骤9

九、 耐心地炒，一定要把蘑菇炒出水分哦。这我说了，很多次啦，这样蘑菇在以后的烹饪里才会入味。当然，水分出来后，还不算行，要继续把这些水分好炒干了

步骤10

十、 这时候一定要改旺火，在温度高高的情况下，倒入少许酒。这样，才会香哦。我建议用白兰地之类

步骤11

十一、 加盐调下味后，盛出备用

步骤12

十二、 腌好的鳕鱼，拍上薄薄一层面粉，最好是低筋面粉哦

步骤13

十三、 放入油锅内煎

步骤14

十四、 翻个身，两面都煎熟啦

步骤15

十五、 找一只烤盆，先倒入薄薄一层事先炒好的奶油酱。将炒好的蘑菇盛出1/3垫底

步骤16

鱼 十七、 将剩下的蘑菇和洋葱盖上。最后将所有的奶油面酱都浇上 十八、 这还没完呢，把奶酪擦成丝。我用的是车达 十九、 把奶酪撒满 二十、 融化一点黄油，将黄油汁在奶酪上 2一、 天啊，还没烤，已经看着就香了。这时候放入预热180度的烤箱里烤大约20分钟。中途如果觉得奶酪已经开始融化、略有焦黄，可以转移到下层，或者盖一张锡纸 2二、 取出后，吃吧，吃吧，别内疚

奶油烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 关研 编写，未经授权不得转载

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