鲜果布丁。

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落樱昕
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炎炎夏日话“布丁”。布丁属于舶来品，是西餐中的一道甜食，但目前在国内已经很普及，您比如，超市中出售的花花绿绿的果冻，那就是布丁的派生品，很受孩子们的喜爱。 制作布丁取材广泛，水果、果汁、牛奶、咖啡、巧克力、奶油、红豆沙、绿豆沙、白豆沙等等都可以。制作好了和搭配好了，营养会十分丰富

布丁的用料

芒果100克、甜瓜100克、樱桃100克、砂糖20克、鱼胶粉12克。制作工具：家用小型电动食品料理机、模具、起模刀。

布丁的做法

鲜果布丁。的做法图解1

步骤1

搅打果浆，把甜瓜去皮去籽切成碎块
鲜果布丁。的做法图解2

步骤2

把芒果去皮去核，果肉用刀切成碎块打浆。
鲜果布丁。的做法图解3

步骤3

鲜樱桃去核去蒂放入料理机，用中速搅打成浆备用
鲜果布丁。的做法图解4

步骤4

先把芒果浆里放入5克砂糖拌匀，然后倒入融好的3克鱼胶粉拌匀，冷藏20分钟
鲜果布丁。的做法图解5

步骤5

在此期间，把6粒樱桃去籽、芒果切丁、甜瓜切丁，放入玻璃容器中，加入少许融好的鱼胶汁和5克砂糖拌匀备用。
鲜果布丁。的做法图解6

步骤6

把冷藏已凝固的果浆模具取出。
鲜果布丁。的做法图解7

步骤7

上面铺好水果再放入冰箱冷藏10分钟
鲜果布丁。的做法图解8

步骤8

用小刀在模具周边划开倒出制作好的布丁，便可食用。此制作共计用时60分钟。 鲜果布丁特点：颜色艳丽、气味清香、滑润甜蜜、营养丰富。要选用新鲜的水果和好的鱼胶粉。推荐，罗拔臣牌子的鱼胶粉不错，凝固力较强，不用很多数量,口感还好。制作时果浆不必煮熟，煮熟的果浆会破坏水果中的维生素，失去其应有的营养价值，新鲜的果浆还有其原有的清香味道，口感也不错。制作时颜色要岔开，色差越大颜色会越艳丽。冷藏第一次时间较长，之后，经过冷藏模具已很凉，所以余下的每次冷藏时间就不是很长了。搅打果浆不需要加水，加水会冲淡果浆的味道，水果中本身也含有果胶，因此使用鱼胶粉不是很多，加水反而不美。家庭制作，假如没有模具，用碗、茶杯等都可代替，可做出不同的造型，都很漂亮。

布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-11

©本菜谱的做法由 落樱昕 编写，未经授权不得转载

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