蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜

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先生喜欢吃各式卤菜，而我喜欢吃鸡杂，把鸡杂卤好再炒就满足了二个人的要求，蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的鸡杂，实在很下饭，这样的菜我一般中午做，因为一定会多吃半碗饭，！

蒜苔酸豆角炒鸡杂的用料

卤鸡杂（我只用了鸡心） 250g 蒜苔 150g
酸豆角 100g 红辣椒 4个
大蒜 3个 姜片 3片
盐 适量 生抽 适量

蒜苔酸豆角炒鸡杂的做法

蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜的做法图解1

步骤1

蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈
蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜的做法图解2

步骤2

鸡杂放入凉水入锅煮沸后捞出洗净血沫，放入卤水中卤制。（这步我就没有拍了），鸡心对切
蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜的做法图解3

步骤3

锅里烧开水放入蒜苔和盐焯水去除蒜苔的生味
蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜的做法图解4

步骤4

锅里热油爆香姜蒜
蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜的做法图解5

步骤5

放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入盐和生抽
蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜的做法图解6

步骤6

放入鸡杂翻炒均匀，加少量水焖一下
蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜的做法图解7

步骤7

放入辣椒翻炒片刻即可出锅
蒜苔酸豆角炒鸡杂-下饭菜/下酒菜的做法图解8

步骤8

在这夏日不论是用来下酒还是下饭都是极开胃的

蒜苔酸豆角炒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-14

©本菜谱的做法由 美国厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 创意菜 炒 咸 香

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