爆炒炸茄子

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可翮
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光炒茄子不容易掌握火候，就想了这法子～

爆炒炸茄子的用料

茄子 两根 淀粉 适量
小红尖椒 少许 葱姜蒜 少量
食用油 适量 米酒 少量
生抽 少量 醋 少量
糖 少量 香油 少量
盐 少量 料酒 少量

爆炒炸茄子的做法

爆炒炸茄子的做法图解1

步骤1

茄子切片
爆炒炸茄子的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切依口味切小，泡入米酒中8分钟左右
爆炒炸茄子的做法图解3

步骤3

茄子入淀粉滚匀，入油锅炸熟后捞出，用专用剪刀将整块茄饼剪成小块

步骤4

用生抽、醋、糖、盐、香油、料酒、清水调汁备用
爆炒炸茄子的做法图解5

步骤5

热锅，加油，加入泡好的葱姜蒜椒爆炒，再将剪好的茄块倒入，最后加入调汁炒
爆炒炸茄子的做法图解6

步骤6

待收汁差不多时，乘出

爆炒炸茄子的烹饪技巧

茄子切得越薄越好，用淀粉滚时不用在意美观喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 可翮 编写，未经授权不得转载

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