脆底鲜虾鸡肉披萨

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梦悦的小灶炉

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喜欢薄脆饼底披萨的亲们可以试试这样的制作方法。饼底薄脆可口，材料新鲜丰富，厚厚的一层芝士拉丝超棒。

脆底鲜虾鸡肉披萨的用料

中筋面粉 100g	清水 50g
盐 2g	细砂糖 2g
酵母 2g	鸡肉 80g
现剥虾仁适量	西兰花适量
胡萝卜适量	番茄酱 1勺
烤肉酱少许	马苏里拉芝士碎适量
橄榄油 10g

脆底鲜虾鸡肉披萨的做法

步骤1

面粉、糖、盐、酵母混合均匀，中间挖个洞倒入清水手工和面

步骤2

揉成光滑的面团

步骤3

倒上橄榄油，将油揉入面团中。

步骤4

揉好的面团盖保鲜膜发酵

步骤5

鸡肉切丁，用适量烤肉酱腌制入味。

步骤6

蔬菜和鲜虾焯水捞起后用厨房纸吸干多余水份

步骤7

腌制好的鸡肉放入铺上锡纸的烤盘，进入烤箱中层上下火烤约10分钟左右。

步骤8

大虾剥去外壳、鸡肉与蔬菜一起备用

步骤9

面团发酵至两倍大小

步骤10

取出排气后，用擀面杖擀成与9寸披萨饼盘差不多大小

步骤11

饼底放入披萨盘整理好，用叉子在饼底上插满小孔，防止烘烤时饼底鼓起

步骤12

披萨盘放入烤箱中层，200度烘烤15分钟

步骤13

烤成略带焦斑的脆饼底

步骤14

待饼底凉后挤入适量番茄酱抹平

步骤15

先洒上一层马苏里拉芝士碎

步骤16

再将鸡肉、大虾仁、蔬菜依次放入披萨盘中

步骤17

最后再洒满马苏里拉芝士

步骤18

入烤箱中层，上火200度，下火150度烘烤15分钟左右。直到芝士完全融化。

步骤19

取出后趁热食用。

步骤20

用披萨滚刀切块，可轻易拉丝

脆底鲜虾鸡肉披萨的烹饪技巧

这个方子的饼底量不大，饼底很薄。选用的橄榄油，对于夏季来说很合适，热量不高。披萨中的肉类以及蔬菜可根据个人喜好来选择调换。洒最后一层芝士碎之前可以再挤上一圈沙拉酱，这一环节我忘记了。芝士请选用马苏里拉芝士，拉丝效果很棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-23

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