清蒸百叶包

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百叶包---江南地区一道普通的家常菜，清蒸或是煮汤味道都一样咸香美味。

清蒸百叶包的用料

猪肉馅 适量 百叶皮 适量
鸡汤 半碗 葱花 适量
盐 适量 黄酒 适量
生抽 2小勺 老抽 1小勺
姜粉 1小勺 香油 几滴
色拉油 2汤匙

清蒸百叶包的做法

清蒸百叶包的做法图解1

步骤1

调制猪肉馅。猪肉馅中加入黄酒、姜粉拌均匀，分次加入清水，每一次水完全吸收加下一次，直至肉馅吸足水分，顺同一方向搅打上劲直至起胶。加入盐、生抽、老抽、香葱、色拉油、香油拌均匀。
清蒸百叶包的做法图解2

步骤2

准备好百叶皮。
清蒸百叶包的做法图解3

步骤3

取一张百叶皮，如图对角摆放。放入适量肉馅。
清蒸百叶包的做法图解4

步骤4

一角折起，包住肉馅压实。
清蒸百叶包的做法图解5

步骤5

左角折起包住压紧肉馅。
清蒸百叶包的做法图解6

步骤6

向前卷起来，卷紧成筒状。
清蒸百叶包的做法图解7

步骤7

多余的一角塞进筒中包住肉馅，一个百叶包做好。
清蒸百叶包的做法图解8

步骤8

包好的百叶包。
清蒸百叶包的做法图解9

步骤9

百叶包摆在碗中，加入半碗鸡汤，加几根香葱段。
清蒸百叶包的做法图解10

步骤10

锅中水烧开，放入蒸架，大碗放在蒸架上，上汽后蒸10分钟左右。
清蒸百叶包的做法图解11

步骤11

蒸熟的百叶包，拣去葱段。
清蒸百叶包的做法图解12

步骤12

装盘撒葱花。

清蒸百叶包的烹饪技巧

1、猪肉馅根据自家口味调制。 2、猪肉馅中加水肉馅口感不老，加色拉油，口感更滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 遥远呼唤 编写，未经授权不得转载

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