甜粽

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婞諨hen簡椫
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小时候都是吃妈妈包的，现在呢由于妈妈忙做不了多种粽，因为特别爱吃；所以试着自己动手做，按妈妈指导的大米和糯米的比率恰到好处，很赞。有喜欢的亲们可以试试，不懂得问我，一起分享美食也是一件美事哦。

甜粽的用料

粳米 450g 糯米 550g
白糖 250g 红糖 100g
黑芝麻 适量 花生 大概200g左右
粽叶 大概百来张 面粉 适量
熟油 适量

甜粽的做法

甜粽的做法图解1

步骤1

糯米和大米浸泡一夜
甜粽的做法图解2

步骤2

磨成浆
甜粽的做法图解3

步骤3

再把布袋拧紧，挤干水份，一两斤的话直接拧干就是很容易的。或者用石头压在上面（当然石头要套个袋子，或者把它洗干净）让它把水分压干；需要一些时间。浆放久了会发酸的，所以要放阴凉处，冬天就不用担心了。
甜粽的做法图解4

步骤4

挤不出水就行，太干的话会不好和，加白糖和红糖，再和匀，有些费劲体力活啊，糖和匀后糊会稍微软希正常现象，过希的话就要重新装回布袋里拧干水份。
甜粽的做法图解5

步骤5

加些面粉一同和是为了蒸熟后不那么黏，糖差不多和匀之后，再试试甜度。手指粘些浆糊试。
甜粽的做法图解6

步骤6

花生（之前为了省事用了去皮的，对比之后还是带皮的香味足也好吃）放锅里小火翻炒直到开裂四五分钟左右，再关火盖上盖子闷会后去皮，装碗里再盖上一样大小的碗用力摇，去皮的快。之后再炒芝麻同样小火，直到噼里啪啦完成啦。有烤箱的，用烤箱更省事而且去皮更轻松，烤箱150℃20分种，当然每个烤箱温度不同，所以要按照自家的烤箱温度烤。
甜粽的做法图解7

步骤7

之后把花生用擀面杖稍微敲碎。芝麻就不需要了。
甜粽的做法图解8

步骤8

把芝麻和花生碎倒入和好的米浆里，再和匀。
甜粽的做法图解9

步骤9

和匀后，那味道特香很喜欢。
甜粽的做法图解10

步骤10

粽叶早准备好洗干净了，开始包了。
甜粽的做法图解11

步骤11

因为是用左手，看得可能不是很明白，不过家里肯定有长辈会的所以让她们指导吧。自己本身手不是很灵巧的，讲不太清楚。两张粽叶背靠背，头和尾岔开，再卷个锥形，把和好的料装进去压实，包起来。一片也是可以的。
甜粽的做法图解12

步骤12

准备熟油（热锅倒入食用油热到出现纹路即可）半小碗。包前用指尖沾一点点抹在捏好的米糊表面上是为了防粘，蒸熟后馅和箬叶能分离；吃起来既方便也不浪费（如图）。也可直接倒入米糊和匀，这样更省事。
甜粽的做法图解13

步骤13

有生以来第一次从头到尾自己搞定的。
甜粽的做法图解14

步骤14

包好后上准备锅蒸，蒸45分钟，掀开后总会有些会漏出来的，用筷子试试会不会粘，不粘说明熟了。
甜粽的做法图解15

步骤15

蒸熟后挂起来沥干水。
甜粽的做法图解16

步骤16

最后的成品，特有成就感。刚蒸熟比较软黏，隔一天后会慢慢的变扎实了，口感更好，放时间越长就会变硬；吃之前就要在蒸下。自己能动手完成，以后想吃随时都能做，都能满足自己的胃，多好。
甜粽的做法图解17

步骤17

成品

甜粽的烹饪技巧

糯米是软的，加大米是中和糯米的软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 婞諨hen簡椫 编写，未经授权不得转载

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