甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）

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又倒寸
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昨天去钓鱼，结果抓到一只野生鳖，于是拿回家炖汤给儿子吃。加个鸡蛋，不就成王八蛋汤了？再加花鱼胶，提提鲜！家里买了个电炖锅，刚好可以用起来。没炖锅用砂锅，高压锅都可以。

甲鱼花胶蛋汤的用料

甲鱼（鳖） 1只 鸡蛋 2个
红枣 6个 生姜 1块
八角 少许 桂皮 1小片
香菇 少许 辣椒 少许
花椒 少许 花鱼胶 1条
黄酒 1瓶 盐 少许

甲鱼花胶蛋汤的做法

甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）的做法图解1

步骤1

甲鱼洗净，用刷子刷下
甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）的做法图解2

步骤2

放入黄酒黄酒里加点姜末，让它解暑去腥
甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）的做法图解3

步骤3

生姜切片，准备材料。烧开水，放入鸡蛋，煮三到五分钟，连汤盛出
甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）的做法图解4

步骤4

捞出甲鱼，掏干净内脏，剁块，同时把香菇跟花鱼胶放入开水中浸泡后香菇切片跟鱼胶继续泡，鸡蛋剥壳待用。
甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）的做法图解5

步骤5

入锅少许油，放入花椒辣椒生姜八角桂皮煸炒后，放入甲鱼大火翻炒一两分钟，再加入刚才给甲鱼游泳的黄酒，把瓶内剩下黄酒全部倒入！再倒入香菇花鱼胶浸泡水，喜欢汤多的可以加点水，烧沸。
甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）的做法图解6

步骤6

转入电炖锅，慢火炖一小时后加盐
甲鱼花胶蛋汤（王八蛋土鳖汤电炖锅版）的做法图解7

步骤7

出锅啦，营养美味，还有花鱼胶的鲜味。

甲鱼花胶蛋汤的烹饪技巧

黄酒最好用古越龙山八年那种，这样冰糖都不用放。杀鳖的时候要小心，我这只钓来的比较小，如果菜市场买来大的话用筷子挑逗它，等咬住筷子了把头剁了，不然咬住手指没命的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-07

©本菜谱的做法由 又倒寸 编写，未经授权不得转载

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