全麦春饼 摘自美食杰—金山茶

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全麦春饼的用料

。250g，5～7个

全麦春饼的做法

步骤1

将全麦面粉放进盆里，倒进开水，边倒边用筷子搅拌成小团状

步骤2

稍凉后用手揉成光滑的面团，盖上盖饧半小时左右。这个时候你可以准备菜，两不耽误

步骤3

饧好的面分成大小均匀的剂子

步骤4

用手按扁

步骤5

两个一组，分别在朝上的一面刷上一层油

步骤6

将两个剂子刷油的一面扣合在一起

步骤7

用擀面棍擀成薄饼

步骤8

平底锅刷少许油，不刷油也可，将饼坯放进去小火烙，盖上锅盖可使饼熟的快，并且因受热产生的水蒸气可使饼更加柔软

步骤9

翻面烙至饼中间鼓起就好了

步骤10

烹饪技巧 烙春饼一定要用烫面，因为春饼一般都卷馅吃，所以要越软越好，烫面饼是最柔软的了 面烫过后一定要晾凉了再揉成团，否则会烫手的哦 剂子尽量大小均匀，因为要两个一组擀在一起烙，大小不均影响卖相 相对的一面要刷到油，这样才能保证烙好的饼能揭开，不然就粘在一起了 烙饼的时候要少放油，轻轻刷一层或者不放油，小火慢慢烙，油多了饼就变脆了，卷不起菜馅的 因为是烫面的，面基本已经被烫熟，所以烙至中间鼓起就表示烙好了，非常快

全麦春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 美满的豆腐很冷漠 编写，未经授权不得转载

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