手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱

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疯子九九
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我是一个懒人，比较喜欢拿手边的材料自己DlY，比如这一款英式果酱，经过改良，在保留了传统抹酱的润滑口感的同时，省却了购买黄油的麻烦，工具也简单很多。梅雨季节的最后几天，让我们清爽一下吧 ^_^

手工果酱的用料

柠檬 2只 茶籽油 3勺
白糖 4勺 盐 1g
鸡蛋 3只

手工果酱的做法

手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解1

步骤1

柠檬2只，用盐水洗净。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解2

步骤2

挤出柠檬汁，丢掉柠檬籽。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解3

步骤3

把剩下的柠檬皮和肉简单切碎。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解4

步骤4

万能的料理机，放入半碎柠檬皮、白糖、盐、茶籽油（橄榄油、玉米油都可以）。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解5

步骤5

1档3分钟，充分搅碎、混合。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解6

步骤6

搅完长这样，里面有小小的柠檬皮，混在润滑的果酱中很惊喜。尝下味道，酸了就再加点白糖。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解7

步骤7

鸡蛋3枚，用筷子扎小孔，倒掉蛋清。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解8

步骤8

这是小技巧，与分蛋器无关。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解9

步骤9

倒完把蛋壳孔剥大些就可以取到完整蛋黄。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解10

步骤10

3枚蛋黄一只蛋清。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解11

步骤11

打散，以筷子挑起不呈线为准。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解12

步骤12

是时候把一开始的果泥倒进锅里了，黏稠一团。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解13

步骤13

缓慢加入蛋液，搅拌，混合均匀。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解14

步骤14

混合完成后开小火，边加热边搅拌，5分钟就OK了。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解15

步骤15

成品趁热装罐，冷凉后放冰箱保存。
手工果酱之--改良版快手英式柠檬抹酱的做法图解16

步骤16

这款果酱不用熟成，冷凉就能吃，放冰箱也别超过一周哈。

手工果酱的烹饪技巧

这款果酱只能直接吃或抹面包，不能泡茶哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-09

©本菜谱的做法由 疯子九九 编写，未经授权不得转载

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