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水煮乌鱼片
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相信部落的魔兽都超爱吃荤食，那我今天就给他们做一道开胃的水煮鱼吧！哈哈！
周末去超市购物时随便买一条大乌鱼，回来后自己加工了一下，用金龙鱼菜籽油做了二道美味；鱼身削了鱼片做了“水煮乌鱼片”；鱼头、鱼尾和鱼骨煎后炖了一小锅乌鱼汤，老两口一菜一汤的午餐，简单又营养~~~”
水煮乌鱼片的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
新鲜黑鱼杀好洗净
步骤3
去头尾和鱼骨后再剖鱼片
步骤4
鱼片中加入1小勺食盐、少许白糖后滴少许料酒
步骤5
再放入2小勺生粉抓匀，最后滴少许菜籽油封住腌制15分钟
步骤7
放入鱼头鱼骨煎制焦黄后倒入砂锅中炖鱼汤
步骤8
留底油加入适量清水
步骤9
烧开后放入生菜
步骤10
焯烫后拣出放至石锅中
步骤11
后在汤水中加入2勺郫县豆瓣酱烧开
步骤12
后在汤水中加入2勺郫县豆瓣酱烧开
步骤13
倒入石锅中
步骤14
另起锅再滴入适量菜籽油
步骤15
爆香葱姜蒜、花椒和干辣椒碎后淋在鱼片上
步骤16
上桌开吃哈水煮乌鱼片的烹饪技巧
1、乌鱼刺少肉厚，比较适合做鱼片
2、鱼片腌制时放点白糖和色拉油，会使鱼片滑嫩且不易散开；
3、亲可以根据自家喜好，增减其它食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-07-12
©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
老方小雨
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