辣炒花蛤

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偶尔在微博上看到了制作视频，感觉挺简单，在外面吃的也并不是很好吃，决定动手尝试一下。市场上也比较便宜，新鲜点的四块钱一斤，十块钱好大一兜，够四五个人吃了。

辣炒花蛤的用料

花蛤 1000g 大葱 适量
姜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 八角 两个（可不加）
生抽 适量 料酒 适量
豆瓣酱 适量 黄豆酱 适量
盐 少量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

最好上午早点去买，比较新鲜，回来后清水加盐泡几个小时，让沙子吐干净。然后双手交叉搓洗几遍，把外面黏黏的东西也洗干净。
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

洗好后放入开水中焯一分钟，此时花蛤会全部开口，在水中加几片姜减少腥味。捞出后清水再冲洗一遍，沥干水分备用。
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

锅中放油，倒入葱姜蒜炒出香味，加入干辣椒八角，最后倒入花蛤翻炒。然后再加入适量生抽，料酒，豆瓣酱，黄豆酱继续翻炒。最后调适量淀粉水倒入，此时可以尝一下是否需要加盐，毕竟前面加的调料都是咸的。
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

出锅装盘后趁热撒上香葱！
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

接下来就可以享受美味啦！

辣炒花蛤的烹饪技巧

1、焯水时水里几个姜片，能减少腥味。2、清洗很关键，否则沙子出不干净，吃起来咯牙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 处女座的我 编写，未经授权不得转载

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