怪味花生冷豆腐

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近年在海外大受欢迎的「怪味酱」，巧妙的混合着︰怪味酱(花椒)、豆瓣、红油、花生香气的一款新口味。咸酸甜中交织着浓郁香麻，新品种「四川风」，挑几味你喜欢的混混看吧！

怪味花生的用料

嫩豆腐 1盒 香菜 1束
脆花生 1大匙 花生酱 2 大匙
酱油 1大匙 辣豆瓣 1小匙
白醋 2小匙 糖 2小匙
热水 1大匙 花椒粉 少许
辣油(或香油) 2小匙 葱蒜辣椒末 各1小匙

怪味花生的做法

怪味花生冷豆腐 #我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

葱、蒜、辣椒切碎切末
怪味花生冷豆腐 #我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

与其余调料拌匀 ♥ 辣豆瓣 可用「麻辣酱」、「红油辣椒」或「老干妈」替换。
怪味花生冷豆腐 #我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

豆腐以豆花挖铲方式盛盘
怪味花生冷豆腐 #我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

花生以刀背拍碎切细
怪味花生冷豆腐 #我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

淋上拌匀酱料、撒上花生碎&香菜末，开动。

怪味花生的烹饪技巧

♥ 花椒粉只香不麻，麻感需经热油爆香。用麻感辣椒酱最简单(作法2中替换三款) 。 ♥ 热水利溶解花生酱。 ♥ 香菜画龙点睛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 贪吃橘 编写，未经授权不得转载

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