肉酱拌面

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小梨涡儿
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当年曾在某个店里吃过一碗担担面，想学着做，可发现食材很难买到正宗的，而且做法也因人而异，于是便放弃，并衍生出自己的这份菜谱，很适合夏季。希望大家喜欢。

肉酱拌面的用料

猪肉馅 300g 油菜、绿豆芽
大蒜 火腿、榨菜丝
生抽、老抽 香醋、油辣椒
面条 2--3人份

肉酱拌面的做法

肉酱拌面的做法图解1

步骤1

准备食材。油菜、豆芽择洗干净，分成两份。一份切碎，一份焯水。
肉酱拌面的做法图解2

步骤2

烧煮面水，同时炒肉酱。蒜瓣切碎。
肉酱拌面的做法图解3

步骤3

锅内热油，倒入肉馅翻炒，加入蒜蓉、生抽、老抽，翻炒。加入切碎的那份油菜和豆芽，炒至食材熟透即可。
肉酱拌面的做法图解4

步骤4

炒好的肉酱。
肉酱拌面的做法图解5

步骤5

这时煮面的水应该也烧开了，开始煮面。同时处理面码。
肉酱拌面的做法图解6

步骤6

焯水的油菜切段，火腿切丝。
肉酱拌面的做法图解7

步骤7

准备调味料。
肉酱拌面的做法图解8

步骤8

煮好的面条摆上面码，油菜，豆芽，火腿丝，榨菜丝，一勺油辣椒，一勺生抽，一勺香醋，舀上肉酱（及汤汁），拌匀即可。

肉酱拌面的烹饪技巧

油辣椒是我自己做的，在榨的辣椒油里加些炒香的花生碎就成。嫌费劲就换成老干妈也行。豆芽被老公掐头去尾了，看上去干净利落，嫌麻烦也可不用。总之吃饭是件高兴事，做饭也可随心所欲一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 小梨涡儿 编写，未经授权不得转载

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