草莓果酱樱花饼干

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爱吃大果仁

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一个超级好记的方子，1:2:4:8成品平整。我家常备几团，想烤的时候化一块，和进去蔓越梅，葡萄干什么的都不用调整配方。如果做可可的话面粉的1/10换成可可粉。

草莓果酱樱花饼干的用料

全蛋液 25g	糖粉 50g
黄油 100g	低筋面粉 200g
草莓果酱适量

草莓果酱樱花饼干的做法

步骤1

100g黄油室温软化，加糖粉50g打发。然后分两次加进蛋液25g，低筋面粉200g过不过筛都行。搅拌均匀就行了。

步骤2

保鲜袋擀成2毫米薄片，冷冻15分钟，模具扣出圆形。在烤盘上距离大一些，有助于后续操作。周围一圈稍涂一些全蛋液。

步骤3

另做一些圆形放在不粘的案板上，用小一些的樱花模具，扣出空心。

步骤4

上层移至靠谱圆饼上，中心点一些草莓果酱。最好稀释一点点，太粘稠烤的时候容易起大泡，影响最后成品果酱位置。并且果酱最好没有过大果肉颗粒。

步骤5

用尖头工具帮助铺开整个图形，

步骤6

160度，12分钟。

步骤7

还做了几个梅花的

步骤8

喜欢中间那一个，草莓籽有花蕊的感觉。

步骤9

不只是看着好看，有草莓果酱也更有风味哦。

草莓果酱樱花饼干的烹饪技巧

因为上层只有一个圈室温很容易变软，不好扣的时候就继续冷冻一会面皮就好了，而且扣好的花形也不建议直接放到下层圆饼上，耽误时间，软化的快，会发现做不了几个就软到不好调整位置了。所以我是都扣好又送回冰箱冷冻15分钟的，别怕麻烦，越凉的时候越好操作，上下两层好对齐。所以也是为什么底层建议稀疏一些，推动上层找位置的时候不容易碰坏旁边已经软化的其他圆饼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

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分类：西点烘焙小吃饼干外国菜

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