超补钙椒盐虾

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tinachen12233
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椒盐虾这个菜谱本来上周就可以发的，每个步骤都拍照了，弄得手机脏脏的，可是最后出锅装盘以后直接上桌，吃得太快，没拍成品图。尴尬！所以这张成品图是这周的，在厨房拍的。这道菜我们家都很喜欢是因为我们懒得剥虾皮，所以是除了盘子可以全部吃掉的，不会浪费一丁点儿，最重要的是虾皮可以补钙。

椒盐虾的用料

虾 花椒面
盐 糖
料酒 淀粉

椒盐虾的做法

超补钙椒盐虾的做法图解1

步骤1

新鲜的大虾，带头，带壳的这种，准备10～15只。用剪子把虾头的须子和头顶的尖刺剪掉，一定要小心，不要扎到手。洗干净，放一点点盐（底味），料酒，抓匀（还是要小心别扎到手）。
超补钙椒盐虾的做法图解2

步骤2

干淀粉适量，抓匀。
超补钙椒盐虾的做法图解3

步骤3

油烧至6～7成热时，一只一只的下入沾好淀粉的虾。中火，炸至大虾变红，外壳金黄，虾变得很轻，有一种飘在油上的感觉就可以了。
超补钙椒盐虾的做法图解4

步骤4

另起一个锅，烧热后调中小火，放入炸好的虾，撒盐，糖，花椒面，白芝麻。能掂勺的这个时候可以秀一下了，不能的也没关系，用铲子翻只要是干料裹匀就行了。这个步骤一定要快，不行就锅烧热直接关火，再撒干料，因为很容易糊。
超补钙椒盐虾的做法图解5

步骤5

最后成盘，赶紧吃吧！脆到没朋友，好吃到想哭！哈哈哈

椒盐虾的烹饪技巧

因为整虾都可以吃下去，所以最好选择比较新鲜的虾作为原材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 tinachen12233 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 空气炸锅 炸 椒盐味

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